รู้หรือไม่ เส้นกว้าง มีขนาดแตกต่างกัน และควรเลือกใช้แบบไหนดี
เส้นใหญ่ ถือเป็นหนึ่งในวัตถุดิบยอดนิยมในวงการอาหารไทย โดยเฉพาะเมนู ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ ที่สามารถนำไปปรุงได้หลากหลายเมนู ตั้งแต่ ราดหน้าเส้นใหญ่ เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว ไปจนถึง เส้นใหญ่คั่วไก่ ซึ่งแต่ละเมนูล้วนมีเอกลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างกันออกไป
ประวัติและความเป็นมาของ เส้นกว้าง
เส้นใหญ่ มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน โดยได้รับอิทธิพลมาสู่ประเทศไทยในช่วงยุครัตนโกสินทร์ตอนต้น ผ่านทางการค้าขายและการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกับชาวจีนโพ้นทะเล เส้นชนิดนี้ทำจากข้าวเจ้าและน้ำ โดยผ่านกระบวนการนึ่งให้สุกจนเกิดเป็นแผ่นบาง ๆ และนำมาตัดเป็นเส้นในขนาดต่าง ๆ ตามความต้องการ
จุดเด่นของ เส้นแผ่นใหญ่
สิ่งที่ทำให้ เส้นใหญ่ เป็นที่นิยม คือความ เหนียวนุ่ม ซึ่งช่วยให้เมนูอาหารมีรสชาติที่กลมกล่อมและเคี้ยวเพลิน นอกจากนี้ เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ยังสามารถ อุ้มรสชาติ ได้เป็นอย่างดี ทำให้รสชาติของน้ำซุปและเครื่องปรุงแทรกซึมเข้าไปในเนื้อเส้นอย่างลงตัว
เมนูยอดนิยมที่ใช้ เส้นใหญ่
ราดหน้าเส้นใหญ่
เมนูนี้เป็นที่นิยมทั่วประเทศไทย โดยเฉพาะตามร้านอาหารตามสั่ง เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่นำไป นึ่ง ให้ร้อน แล้วราดด้วย น้ำเกรวี่ ที่ปรุงจาก เต้าเจี้ยว ผสมกับ น้ำซุปไก่ ใส่เนื้อสัตว์ เช่น ไก่ และผักคะน้า เสิร์ฟพร้อมพริกป่น น้ำส้มสายชู และน้ำตาล
เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว
เป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อย เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ถูกนำไปผัดกับ ซีอิ๊วหวาน ใส่ไข่ เนื้อสัตว์ และผักคะน้า this site ทำให้ได้รสชาติที่ หอม เข้มข้น โดยเฉพาะเมื่อมี ความหอมกระทะ ที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้
เส้นใหญ่คั่วไก่
เมนูขึ้นชื่อของ ร้านสตรีทฟู้ด ที่ได้รับความนิยม เส้นใหญ่ถูกนำไปผัดกับน้ำมันหมูและไข่จนหอม ใส่ หมู และเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสพริก ซึ่งเพิ่มรสชาติให้ยิ่งอร่อย
วิธีการเลือก เส้นใหญ่ ที่ดี
การเลือกซื้อ เส้นแผ่นกว้าง ควรพิจารณาจากความ เหนียวนุ่ม และควรหลีกเลี่ยงเส้นที่มี กลิ่นเปรี้ยว เพราะอาจเป็นสัญญาณของ เส้นที่ไม่ได้คุณภาพ
เส้นแผ่นใหญ่ เป็นวัตถุดิบที่สำคัญในอาหารไทย และมีความอเนกประสงค์ สามารถนำไปใช้ทำอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้ง ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า และยังคงเป็นที่นิยม ทั่วประเทศไทย หากเลือกใช้ เส้นก๋วยเตี๋ยวขนาดใหญ่ ที่ดี ก็จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างแน่นอน